| 塩 分 ひ か え め |
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献立さん かつおだし
塩分ひかえめ 600g袋 |
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| 塩分４０％カット | 
さらに詳しく |
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| かつお節をふんだんに使い、更においしく減塩する味の素独自の配合技術により、料理の味を引き立てます。 常温保存 |
お届け価格
消費税込・送料別
１,３３２円
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献立さん 鶏がらスープ
塩分ひかえめ 500ｇ袋 |
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| 塩分４０％カット | 
さらに詳しく |
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| 鶏から出るうま味、コクと更においしく減塩する味の素独自の配合技術により、料理の味を引き立てます。 常温保存 |
お届け価格
消費税込・送料別
１,３１０円
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食塩相当量 0.9ｇ(1人前)
 | 食塩相当量 1.3ｇ(1人前)
 | どうして「おいしく減塩」できるの？ |
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| １．カリウム・有機酸等の使用による先味の補強 |
２．有機酸※1や天然系調味料※2等の使用による
味の厚みと、後味の伸びを補強
※1：炭素を主成分とする「有機」が化合している物質の中で、
酸の性質を持つものです。
※2：天然物を原料として製造される酸味料です。 |
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食塩相当量 1.1ｇ(1人前)
 | 食塩相当量 0.8ｇ(1人前)
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⇒ 移動します。 |
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| お肉をやわらかくします |
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献立さん やわらかアップ
お肉用 500ｇ袋 |
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| 溶かして60分間漬け込むだけ |
さらに詳しく |
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酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。
塩分やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。 常温保存 |
お届け価格
消費税込・送料別
１,０００円
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| どうしてやわらかいの？ |
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プロテアーゼ※
ｘ
炭酸ナトリウム
ｘ
焼成カルシウム
ｘ
炭酸水素ナトリウム | → | たんぱく質の
つながりをゆるめ、 | → | やわらかくします。
※たん白質分解酵素 |
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乳酸
カルシウム | → | 脂肪層に作用、
肉繊維への脂の
溶出を促すことで、 | → | 調理後の
パサつきを
抑えます。 |
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リン酸
架橋でん粉 | → | 肉繊維に入り込み、
加熱時に肉汁
一緒に抱き込むことで、 | → |
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