味の素冷凍食品株式会社
塩 分 ひ か え め
献立さん かつおだし
塩分ひかえめ 1kg袋
塩分40%カット献立さん かつおだし 塩分ひかえめ 1kg袋

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かつお節をふんだんに使い、更においしく減塩する味の素独自の配合技術により、料理の味を引き立てます。 常温保存
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消費税込・送料別
2,220円
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献立さん 鶏がらスープ
塩分ひかえめ 500g袋
塩分40%カット献立さん 鶏がらスープ 塩分ひかえめ 500g袋

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鶏から出るうま味、コクと更においしく減塩する味の素独自の配合技術により、料理の味を引き立てます。 常温保存
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1,310円
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食塩相当量 0.9g(1人前)
味噌汁 食塩相当量 0.9g(1人前)
食塩相当量 1.3g(1人前)
八宝菜 食塩相当量 1.3g(1人前)
どうして「おいしく減塩」できるの?
1.カリウム・有機酸等の使用による先味の補強
2.有機酸※1や天然系調味料※2等の使用による
  味の厚みと、後味の伸びを補強
※1:炭素を主成分とする「有機」が化合している物質の中で、
   酸の性質を持つものです。
※2:天然物を原料として製造される酸味料です。
食塩相当量 1.1g(1人前)
筑前煮 食塩相当量 1.1g(1人前)
食塩相当量 0.8g(1人前)
たまごスープ 食塩相当量 0.8g(1人前)




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お肉をやわらかくします
献立さん やわらかアップ
お肉用 500g袋
溶かして60分間漬け込むだけ献立さん やわらかアップ お肉用 500g袋

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酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げます。
塩分やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。 常温保存
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豚のしょうが焼き

鶏(もも肉)の照り焼き

どうしてやわらかいの?
プロテアーゼ

炭酸ナトリウム

焼成カルシウム

炭酸水素ナトリウム
たんぱく質の
つながりをゆるめ、
やわらかくします。
※たん白質分解酵素
乳酸
カルシウム
脂肪層に作用、
肉繊維への脂の
溶出を促すことで、
調理後の
パサつきを
抑えます。
リン酸
架橋でん粉
肉繊維に入り込み、
加熱時に肉汁
一緒に抱き込むことで、